Pollognese vs Bollognese

En god pasta bolognese är för mig en riktig hit!

Det är verkligen “comfort food” som också går hem hos de allra flesta och smakar olika beroende på vem som tillagar den.

Ett bra alternativ till den klassiska bolognesen är pollognese, där nötfärsen byts ut mot kycklingfärs. Det blir en annan typ av rätt men ett alternativ som i alla fall går hem hos alla i vår familj.

Kolla in receptet nedan.

INGREDIENSER:

500 g kycklingfärs

400 g krossade tomater

1-2 vitlöksklyftor

2 gula lökar

1 dl kycklingbuljong

1 msk tomatpuré

1 tsk torkad timjan

salt och svartpeppar

Fräs kycklingfärs på medelhög värme i lite smör och olja i cirka 6 minuter. Hacka 1 gul lök och vitlök och lägg i. Fräs i ytterligare 3 minuter.

• Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, kycklingbuljong, rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

• Koka pastan (valfri pastasort) efter anvisningarna på paketet.

• Servera med din pasta och toppa med lite finriven parmesanost och några färska basilika blad per portion.

För en extra fyllig färssås, tillsätt 2 msk finriven parmesan, som får koka med en stund.