Biffsallad till middag!

Jag äter inte så mycket kött i vardagen, väljer i stort sätt alltid vegetariskt, kyckling eller fisk/skaldjur till lunch och våra middagar hemma varierar. Därför är det ibland gott att unna sig fint kött till middag.

Här kommer tips på en god sallad som vi blev bjudna på för en tid sedan. Lite otippade ingredienser, men så himla gott!

Ingredienser, 4 portioner

En stor påse ruccolasallad

1 msk inlagd jalapeno - finhackad

1 msk rostade sesamfrön

1/2 msk finriven pepparrot

3 msk riven parmesan

Picklad rödlök

1 dl cashewnötter eller jordnötter

2 msk rostad lök

Ryggbiff eller entrecote 200-300 g (mängd beror på hur hungriga ni är)

Jennie Walldéns sesamdressing och gochujangdressing

Pickla löken en stund innan salladen ska serveras, gärna redan dagen innan.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna.

Blanda ruccolan med jalapeno, pepparrot riven parmesan och sesamfrön i en stor skål.

Dela upp salladen på fyra tallrikar och toppa med picklad lök.

Stek köttet såsom du önskar det. Transchera det och lägg det på salladerna.

Strö lite rostad lök och nötter på toppen samt ringla på dressing.

Smaklig spis!