Asiatisk vegofärs med nudlar

Vardagen är i full gång med jobb, aktiviteter och en mindre andel återhämtning.

Ikväll åt vi i omgångar, barnen fick rester medan jag och min man åt vår middag lite senare.

Den här rätten gick fort att göra, tog ca 20 min.

150 gram fryst vegofärs

Risnudlar

2 dl tunt skivad rödkål

2 morötter, strimlade

1 salladslök till topping

1 msk rostade sesamfrön

Marinad:

2 msk soja

2 matskedar (eko kallpressad )rapsolja

Saft från en lim

2 msk riven ingefära

1 hackad röd chili

1 riven vitlöksklyfta

Blanda ihop marinaden , lägg färsen i marinaden. Låt stå ca 10 min medan nudlarna kokar. Hacka rödkål, morötter och salladslök.

Stek färsen i olja tills den är ganska torr och fått stekyta. Ta bort från pannan och stek på rödkål och morötter. Blanda nudlar, färs och stekta grönsaker. Toppa med salladslök och sesamfrön.

För den som gillar sås, så gjorde jag en enkel chilimajonnäs på majonnäs (amerikansk), lätt creme fraiche, sambal olek, riven ingefära och lime.

Så himla gott!!